食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。
怎样做排骨炖芋头 扩展
1.准备食材(排骨请卖家给斩成六七公分长的
段)
2.将排骨放入凉水中,开火煮至沸腾,将排骨夹
出,控干水分
3.煮排骨的时候,处理芋头:戴个一次性手套,
将芋头外皮削去(不戴手套削皮,手会痒的)
4.洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块
5.葱切斜段、蒜切片、姜拍散
6.锅里油烧热,放入芋头小火煎,给芋头形成一
层保护,
7.煎至有金黄色时,盛出(大约五分钟),油留锅内
8.将油温加热,放入排骨煸炒
9.排骨呈金黄色时,淋入料洒,翻炒均匀
10．加入糖，翻炒均匀
11．放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀
12．加入老抽上色，翻炒均匀
13．加入开水
14．水量要能淹没排骨，大火煮开转小火
15．炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉
16．将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁
17．炖五分钟后，加盐调味
18．转大火收汁即可。
怎样做排骨炖芋头 扩展
做法：
排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
芋头削皮切大块；
排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；即可出锅
